キッチン星空ほっとレシピ

大鉢ＤＥ茶碗蒸し

▽材料 （４人分）
豚ひき肉 １００ｇ
〔材料Ａ〕
　酒 大さじ１
　長ネギのみじん切り　　 大さじ１
　しょうゆ 小さじ２
　ショウガみじん切り 小さじ１
だし汁 ３カップ
〔材料Ｂ〕
　砂糖 小さじ２
　塩 小さじ１
卵 ３個
アサツキ（小口切り）・いりゴマ　　 各少々
ごま油 小さじ１

▽作り方
１．大鉢にひき肉を入れ、Ａを加えてよく混ぜ合わせ、
　　１０分ほどおいて味をなじませる。
２．だし汁は温めてＢで調味する。これを人肌程度に冷まし、
　　溶き卵に静かに加え混ぜる。
３．１の鉢に２の卵液を注ぎ、菜箸で挽肉をほぐすようにさっと混ぜる。
４．十分に蒸気があがった蒸し器に３を入れ、ふたをして強火で２分ほど蒸し、
　　表面が白っぽくなったら弱火にして、さらに１７〜１８分蒸す。
　　蒸しあがったら、アサツキと白ゴマを散らし、ごま油をかける。

できあがり！

＊ 大鉢ではなく、個々の器にひき肉を入れて作れば、普通の茶碗蒸しにもなります。(^^)
　寒い季節には、体が温まる、おいし〜い一品です。お試しあれ！

[99/12/04(土) 00:00] たまママ メインのおかず
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