キッチン星空ほっとレシピ

オムライス


１．鶏肉を１センチ角くらいの大きさに切る。
　　タマネギ、人参、ピーマンなどをみじん切りにする。
　　野菜は、このほかに冷凍のコーンや、ミックスベジタブルなどを入れても。
２．ご飯をレンジで温めておく。
３．１を油をひいたフライパンで炒める。
　　まず、鶏肉から入れて塩こしょうを少々。
　　肉の色が変わってきたら、野菜を入れる。
４．３に２のご飯を入れて炒めながら混ぜ合わせ、
　　ケチャップ、塩、コショウで味付けする。
　　出来たら、ボールなどにとっておく。
５．４のフライパンをきれいに洗い、油を少し入れて温める。
　　卵２個をボールに割ってときほぐし、塩少々を加えて、
　　フライパンで丸く大きく焼く。

　　さて、ここからがテクニック。
　　・・・でも、難しい人は、無理せずに、皿にチキンライスを盛りつけ、
　　上に薄焼き卵をのせましょう。

６．火を止め、５の卵の上にチキンライスをのせる。
　　やや細長く置くのが、コツ。
　　卵焼きの両端をチキンライスの上に折っておく。
７．６の上に皿をかぶせる。皿を片手でしっかり押さえ、
　　もう一方の手でフライパンを持って、「えいやっ！」とひっくり返す。
　　落としたりしないように、しっかり持ってね。
８．清潔な布巾やペーパータオルなどを上にかぶせ、
　　手で、いかにもオムライスらしい形に整えて、出来上がり。
　　好みで、ケチャップをかけて、召し上がれ。

[98/03/06(金) 00:00] 朝倉玲 ごはんもの
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