キッチン星空ほっとレシピ
白菜と豚肉の重ね鍋（水を一滴も入れずに作ります。）
１．鍋（出来れば厚手のもの）の中を水でざっとぬらす。 塩少々を、ぱらぱらとふっておく。 ２．豚肉（薄切り）を食べやすい大きさに切っておく。 豚こま肉（切り落とし肉）だと、切る手間が省けて便利。 ３．白菜を洗い、ざく切りにして、どんどん鍋の中に入れる。 ４．途中で２の上に豚肉をのせる。 ５．４の上にまた、ざく切りの白菜をどんどんのせる。 ６．上からも塩をぱらぱらとふって、蓋をし、強火にかける。 ７．湯気が立ち、底の方でぐつぐつと沸騰する音がしてきたら、火を弱くする。 ８．蓋をしたまま約２０分蒸し煮にする。 途中、１０分ほどしたら、一度蓋を取って中身を混ぜる。 白菜が透き通れば出来上がり。 ９．白菜からおいしい汁が出ているので、汁ごと器にとって、 ポン酢しょうゆ（味ぽ○など）で召し上がれ。 あっさりしているので、白菜やお肉がいくらでも食べられます。
我が家では、４人家族で白菜一株くらい、ぺろりです。 どうしても焦げ付きそうなときには、途中で水かお湯を足して下さい。 [98/03/07(土) 00:00] 朝倉玲 汁物・鍋物 [リスト][もどる][すすむ] |