キッチン星空ほっとレシピ
豪快！鶏きのこ鍋
▽材料（それぞれの人数に合わせて、適宜ご準備下さい） ◎ 鶏もも肉 ２．枚 鶏手羽元 ６〜８本 ◎ ゴボウ １／２．〜１本（太さによる） 人参 小１本 大根 １／３本 ◎ 糸コン（しらたき） １袋 ◎ 白菜 小１株 エノキタケ ２．袋 ひらたけしめじ ２．パック ◎ マイタケ １パック ◎ 長ネギ ２．本 春菊 １把 ◎ 出し昆布（長さ１０センチのもの） ２．枚 （◎の材料は、ぜひ入れたいもの。でも、内容はこれに限りません。 お好きなものをお好きなように入れて下さい。） ▽作り方 １．材料を切る。 鶏もも肉・・・１口大 ゴボウ・・・ささがき 大根人参・・・短冊切り（長四角の形の薄切り） 糸コン・・・洗って食べやすい長さに 白菜・・・ざくぎり キノコ類・・・根元を切り落として、食べやすく分ける 長ネギ・・・斜め切り 春菊・・・先の柔らかいところを手でちぎる ２．鍋に水と鶏肉、ゴボウ、昆布を入れて沸騰させる。 あくがたくさん出るので、まめにすくい取る。 ３．２．に、しょうゆ、みりん、塩少々で味をつける。 代わりにめんつゆを使っても。 ４．３が沸騰したら大根、人参、、糸コン、白菜、キノコを入れて煮る。 ５．４に、しょうゆ、みりん、塩少々を加えて、味をつける。 ６．汁ごとたっぷり召し上がれ。 うどんやきりたんぽを入れてもおいしい。(^-^ ○きりたんぽの作り方
１．温かいご飯を、ボールなどで半づきにする。 （粒の残る程度につぶすこと） ２．割り箸に細長く１をくっつける。 （例のきりたんぽの形に） ３．オーブントースターで、表面がうすくきつね色になるまで焼く。 油をひかないフライパン（フッ素樹脂加工のもの）で転がしながら焼いても。 ４．割り箸を抜き取り、食べやすく斜め切りにして、 野菜の煮える頃に一緒に鍋に入れて煮る。 ▽でもって、秘密ｍｅｍｏ（＾＾＊ ご飯を炊飯器で炊きあげようとして、間違って「保温」を押したとき・・・ 保温で低温炊きあげになったご飯は、はっきり言って、まずくて食べられません。 炒めても、何してもダメ。 ところが、このきりたんぽにすると、食べられるんです！ 失敗した！！ と言うときには、迷わずきりたんぽ鍋に挑戦してみて下さい。(^^; [98/03/14(土) 00:00] 朝倉玲 汁物・鍋物 [リスト][もどる][すすむ] |