キッチン星空ほっとレシピ
イカリングフライ
▽材料 生イカ、小麦粉、卵、パン粉、揚げ油 ▽作り方 １．生イカの足とはらわたを抜き、皮をむく。 これがちょっと面倒くさいのだけど、皮をむかないと衣が良くつかないのです。 （足とえんぺら・・・さきっぽの三角の部分・・・は取っておいて、 煮物にでも使いましょう。保存は、必ず冷凍庫で） ２．１のイカを１センチくらいの幅の輪切りにする。 ３．ビニール袋に小麦粉を入れ、その中に２のイカをいれて、 揺すりながら粉をつける。 手や皿などを汚さずにすみます。 ４．３に溶き卵をつけ、さらにパン粉をつける。 （この時も袋を使っても・・・） ５．１８０度くらいの油で、きつね色に揚げる。 レタスやキャベツ、レモンを添えて召し上がれ。 [98/03/16(月) 00:00] 朝倉玲 メインのおかず [リスト][もどる][すすむ] |