キッチン星空ほっとレシピ
親子どんぶり
▽材料（１人前） 鶏もも肉 … １／２枚 玉ねぎ … １／４〜１／２個（好みで増減して下さい） 卵 … １個 好みで糸コンニャク またはエノキタケ、椎茸、シメジなどのキノコ類 … 適宜 グリーンピース（冷凍）… 少々 調味料 しょうゆ、砂糖、日本酒 ▽作り方 １．鶏肉を食べやすく切る。 ２．玉ねぎは薄いくし切りにする。 糸コンは洗って食べやすく切る。 キノコ類なら、洗って、根元を切り落としておく。 ３．小鍋に油を熱し、１を入れて炒める。 初め鍋底に肉がくっつくことがありますが、あせらずに待つと、 肉から油が出てきて自然にはがれます。 あわててかき混ぜたりすると、肉がぼろぼろになるので注意。 ４．肉の色が白くなったら、２を加えて、さらに炒める。 ５．砂糖、日本酒、しょうゆで味を付け、少し炒め煮にする。 代わりに好みのめんつゆを加えて、砂糖などで味を整えてもＯＫ。 ６．５にだし汁（または水＋だしの素少々）１／４カップを加え、 しばらく煮込む。 ７．６に溶き卵を流し入れ、箸でかき混ぜる。 卵が半熟になったら、火を止め、グリーンピースを入れて、 蓋をする。（蒸らしておく） ８．どんぶりにご飯を分け、７を汁ごとのせて、できあがり。 本当はミツバを散らした方がおいしいのですが、
一人暮らしでミツバ一株を使い切るのも大変だと思うので、 グリーンピースにしました。 冷凍のミックスベジタブルというのを常備しておいて、 その中からグリーンピースを拾って使うのも手です。 どうしてもミツバを使いたい人は、 残りをお吸い物やおひたしにすると良いでしょう。 [98/04/04(土) 00:00] 朝倉玲 ごはんもの [リスト][もどる][すすむ] |