キッチン星空ほっとレシピ
豚肉の竜田揚げ
▽材料（４人分） 豚もも薄切り肉 … ３２０ｇ 調味料 … しょうゆ、日本酒、片栗粉、揚げ油 レタスまたはキャベツなど 適宜 その他 好みでレモン ▽作り方 １．豚もも薄切り肉を、２〜３等分に切り、 しょうゆ、日本酒、各大さじ２をからめて５分ほどおく。 ２．１に片栗粉をまぶす。 ３．２．を１枚ずつ広げるようにしながら、 １８０℃の油できつね色になるまで揚げる。 ４．皿にちぎったレタスや千切りキャベツをこんもり盛り、 その上に豚肉の竜田上げを載せると、ボリュームが出て見える。 好みでレモンのくし切りを添えて、召し上がれ。 そのままでは物足りない薄切り肉も、こうすると立派なメインディッシュになります。
１で卵１個と片栗粉も直接混ぜ込むと、唐揚げになって、さらにボリュームアップ。 鶏肉でも同様においしくできます。 魚でも作れます。（参照）マグロの竜田揚げ [98/04/17(金) 00:00] 朝倉玲 メインのおかず [リスト][もどる][すすむ] |