キッチン星空ほっとレシピ
ジャーマンポテト
▽材料（４人前） ジャガイモ 大きめのもの … ４個 ベーコン … ４枚 玉ねぎ … １／２個 固形スープの素 … １／４個 塩、コショウ、パセリのみじん切り、好みで粒マスタード ▽作り方 １．ジャガイモは皮をむき、縦半分に切って、 １．５センチくらいの厚さに切り、ひたひたの水と塩少々で堅めにゆでる。 竹串がすーっと通る堅さが目安。 竹串を刺して割れたり崩れたりするのはゆですぎ。 ゆで上がったら、ざるに上げて、水気を切っておく。 ２．ベーコンは細切り、玉ねぎも薄いくし切りにして、 油を熱したフライパンで炒める。 玉ねぎが薄いきつね色になったら、取り出しておく。 ３．同じフライパンに油を足し、１のジャガイモを入れ、 両面にきつね色が付くまで、ゆっくり炒める。 ４．固形スープの素を水１／２．カップで溶いたものを３に加え、 時々かき混ぜながら煮る。 ５．４の水気が飛んだら、２を戻し入れ、 少し炒めてから塩コショウで味を整え、仕上げに刻みパセリを散らす。 お好みで、粒マスタードを添えて。 ジャガイモをゆですぎて、炒めるうちに崩れてくるようなときには、
いっそ思い切りつぶしてしまいましょう。 マッシュポテト風の出来上がりになって、 パンにのせて食べたりすると美味しいですよ。 [98/04/28(火) 00:00] 朝倉玲 メインのおかず [リスト][もどる][すすむ] |