キッチン星空ほっとレシピ
ベークト・チーズケーキ
▽材料（直径１８㎝のケーキ型ひとつ分） クリームチーズ（出来ればフィラデルティアが良い） … ２５０ｇ サワークリーム … １００ｇ 卵 … １個 レモン汁 … 大さじ１ マリービスケット … １０枚くらい バター（常温で柔らかくしておく） … ４０ｇ 砂糖 … ６０ｇ ▽作り方 準備 ケーキ型の底に合わせて、クッキングペーパーを切って、敷いておく。 （後で抜き出しやすくなる） １．ビスケットをビニール袋に入れ、上からめん棒などで細かく砕き、 バターとよく混ぜて型の底にしっかりと敷く。 ラップをかけて、上から手で押さえると、うまくいく。 ２．冷蔵庫から出したばかりのクリームチーズを５つくらいに切ってからボールに入れ、 電子レンジに１分ほどかけて柔らかくする。 レンジがなければ、室温で柔らかくしておく。 ３．２にサワークリーム、砂糖、レモン汁を加えてよく混ぜ、 さらに卵１個を混ぜて良く混ぜ合わせる。 ４．３を１の型に流し込み、１７０℃に温めたオーブンで２５～３０分焼いた後、 冷蔵庫で３時間ほど冷やし固める。 ５．周りを小さなナイフか竹串ではずして、ケーキを取り出す。 皿を２枚用意し、１枚を型にかぶせてひっくり返して出し、 クッキングペーパーをはがしてから、 もう１枚の皿をケーキの底に当ててまたひっくり返すと、うまく取り出せる。 これは、クラフト社のフィラデルフィア・クリームチーズの３ステップレシピ、
ほぼそのままです。（私は取り出し方などもふくめて、５ステップに書きましたが） サワークリームは大きなスーパーで売っています。 見つからないときには、生クリーム１カップとレモン汁大さじ２で代用することもできます。 簡単ですが、こくのある美味しいチーズケーキが出来ますので、お試しあれ。(^^) [98/04/29(水) 00:00] 朝倉玲 おやつ・デザート類 [リスト][もどる][すすむ] |