キッチン星空ほっとレシピ
アップルパイ
りんごの季節には一度は作りたくなるアップルパイ。 でも、りんごを煮て、パイシートをパイ皿に敷いて・・・なんて考えてると、けっこう面倒。 そこで、手抜き版アップルパイ登場！ りんごは煮ません。パイ皿も使いません。オーブンがなければ、オーブントースターでも作れます。 正味３０分くらいで出来あがり。（*） さあ、あなたも作ってみる気になりました？ （笑） (*)りんごのフィリングを冷ます時間は除く。 ▽材料 （１２cmＸ２４cm １個分） りんご（どの種類でも） 小さいものなら２個、大きいものなら１〜１個半 冷凍パイシート ２枚（室温で戻しておく） 砂糖 大さじ３ バター 大さじ１ レモン汁 大さじ１〜２ シナモン 適宜 パン粉 大さじ１〜２ 卵黄 １個分 ▽作り方 １．りんごの皮をむき、６〜８つに切って芯を取ったら、 ８mm〜1cmの厚さに切る。薄い塩水につけておく。 ２．フライパンにバターを入れて中火にかけ、 バターが溶けたところに１．を加えて炒める。 ３．２．がしんなりしてきたら、砂糖、レモン汁を加え、 さらによく炒める。砂糖が入ると焦げやすいので、気をつけて。(^^; りんごがすきとおるような感じになったら、火を止め、 パン粉を加えて汁気を吸わせる。パン粉は、様子を見ながら加減する。 仕上げに、シナモンを振り、冷ましておく。 ４．パイシートをめん棒で少しのばしておく。形は長方形のままで。 （面倒だったら、そのままでもＯＫ） ５．４．のうち、１枚をたて半分に折って、 折り目からキッチンばさみか包丁で1.5cm間隔くらいに切り目を入れ、 また広げておく。（図１） ６．もう１枚のパイシートに、３．のアップルフィリングをのせ、 上から５．の切り目入りシートをかぶせ、 縁をフォークの先で押さえておく。（図２） ７．６．を天板にのせ、水少々でゆるめた卵黄を、ハケで上から塗る。 ２００℃に温めておいたオーブンに入れて、１５〜１８分くらい焼く。 こんがりとおいしそうな焼き色がついて、パイの層が上手に浮き上がったら大成功！ * オーブントースターで焼くときには、あらかじめ予熱しておいた中にパイを入れ、２分ほどして焼き色がついたら、アルミ箔を上からかぶせてさらに焼きます。
６００Ｗのオーブントースターで１２〜１５分、８００Ｗの場合１０〜１５分が目安。 焦げやすいので、そばを離れないで、様子を見ながら焼いて下さい。 [99/08/24(火) 00:00] 朝倉玲 おやつ・デザート類 [リスト][もどる][すすむ] |