キッチン星空ほっとレシピ

土佐豆腐

酒の肴によいレシピ、第２弾です。
ken様たちのリクエストで、このレシピを作りました。（笑）
カリッとした衣が香ばしくて、とてもおいしい！
ぜひ、お試し下さい。

▽材料 （４人前）
木綿豆腐 １丁
小麦粉 適宜
卵 １個
削り節 １２〜１５グラムくらい（パック入りのものなら３〜４袋）
揚げ油 適宜

▽作り方
１．豆腐を４つに切って皿にのせ、電子レンジに２分くらいかけて水気を切る。
　　軽い重しをして、２０〜３０分そのままにしておいても良い。
　　時間があるなら、パックから出して皿にのせ、
　　冷蔵庫に２〜３時間おいておくだけでもＯＫ。（笑）
２．１．に小麦粉、溶き卵、削り節の順で衣をつける。
３．２．を中温（１８０℃くらい）の油で揚げる。
　　表面がカリッとして、こんがり色づいたら、出来上がり。

お醤油をかけて、召し上がれ。(^^)

* 豆腐を揚げるときは、崩れやすいので、表面が固まるまで触らないこと。
箸よりも、網じゃくしを使った方が、揚げやすいです。

[99/10/02(土) 00:01] 朝倉玲 メインのおかず
[リスト][もどる][すすむ]