キッチン星空ほっとレシピ

ジャガイモとグリーンピースのカレー炒め煮

我が家のおじいちゃんはグリーンピースが大好き。
家庭菜園に毎年グリーンピースを育てるので、春の終わりにはどっさり収穫があります。
さやから豆をとりだして、さっと茹でて冷凍すると、ほぼ１年分のストックに。
豆ご飯、おはぎと用途はいろいろありますが、
このメニューなら、とても良いおかずになります。
パンにもご飯にも合いますし、生のグリーンピースで作ると、またおいしいですよ。

▽材料 （４人分）
ジャガイモ 中３〜４個
グリーンピース（冷凍または生） １カップ
ベーコン（なくても良い） ２枚
調味料 カレー粉、ウスターソース、塩、コショウ、固形スープの素

▽作り方
１．ジャガイモの皮をむき、一口大に切って水にさらす。
　　冷凍グリーンピースにお湯をかけておく。（生ならそのまま）
　　ベーコンは幅１センチくらいに切る。
２．フライパンに油大さじ１〜２を熱して、１．のベーコンとジャガイモを炒める。
　　ジャガイモが熱くなってきたら、グリーンピースも加えてさらに炒める。
３．グリーンピースが熱くなってきたら、カレー粉小さじ１〜２、
　　ウスターソース大さじ１、塩、コショウ少々、
　　固形スープの素１個（砕いて）を加え、水１カップを注ぐ。
４．３．が沸騰してきたら、火を弱め、ふたをして、
　　ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
　　焦げ付きそうになったら、水かお湯を少し足す。
　　汁気がほとんどなくなるまで煮たら、できあがり！

＊ ベーコンの代わりに、ちくわ１本を薄い輪切りにして加えても、おいしいですよ。

* もっと簡単な作り方。（笑）
２．まで作ったら、調味料の代わりに、ＳＢドライカレーの素１／２袋をふり入れ、隠し味に砂糖少々を加えます。
あとの作り方は同じ。
ほとんど同じ味に作れます。(*^_^*)

[99/10/02(土) 00:06] 朝倉玲 サブのおかず
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