* 英国風こだわり食べ方　*

用意するのはジャムとクリームです。
やっぱりイチゴのジャムが一番合いますが、その他のでも良いと思います。
クリームは本来はクロテッドクリームという、乳脂肪分が生クリームよりも高いクリームがよいのですが、日本では手に入りにくいので、ホイップクリームや乳脂肪の生クリームにバターを加えたもの、雪印のスノウブラン（フレッシュタイプのチーズです。マスカルポーネとクワルクがあります）などが代わりになります。
横に二つに割ってジャムとクリームをのせて食べます。飲み物はやはり紅茶ですね。

* 西南の独り言　*

スコーンは、本によってバターの量がかなり違います。いろいろやってみましたが、私にはこの量が一番良いようです。
人によってはもう少しバターを少なくできるかもしれません。（現に、「キッチン・ママ」で既に紹介されている、たまママさんの『びっくりスコーン』ではバターが５０ｇになっています。　編集人談）
ちなみに林望先生のレシピは４０ｇでした。

林望先生というのは「イギリスは愉快だ」「イギリスはおいしい」などのエッセイを書いておられる方です。
イギリスの食べ物や生活、考え方などが大変おもしろく紹介されています。
「ショートブレット」というスコットランドのクッキーのようなお菓子の作り方は「ホルムヘッドの謎」に出ています。これも素朴でおいしいですよ。