キッチン星空ほっとレシピ
タコのラグー【材料】４人分トマトの水煮缶 一缶 ニンニク ２かけ 唐辛子 ２本（好みで） オリーブオイル 大さじ２ セロリ 一本 玉ネギ 一個 人参（中） 一本 ゆでだこ ５００グラム（一パック） オリーブ ８個ぐらい（少なくても多くても大丈夫です） 白ワイン カップ１ バジルの葉っぱ 下準備 ニンニクは薄皮をむいてみじんぎり。 セロリ、玉葱、人参はみじんぎりにしておく タコはあらみじんぎり（５ミリから７ミリぐらい） オリーブは、好みで刻んでもかまいません。 作り方 オリーブオイルに、ニンニクととうがらしを加えて、弱火で香りをうつす。 刻んだ野菜をじっくり炒める。 タコを加えて、火が通ったら、トマト缶と白ワインを入れる オリーブを加えて、煮詰めていく。 塩胡椒で、味を調えて、好みの加減まで煮詰めてできあがり。 バジルの葉を飾って下さい。 パスタやピザソースにして食べて下さいね☆ ミートソースと作り方は同じですが、タコで作ってもおいしいですよ☆
煮込んでいる打ちにタコのうまみがじっくりでてきます。 フードプロッセッサーで刻んでしまえば、一瞬で刻めてしまえるので、わたしはいつも文明の利器を使っています。（^^） [01/03/06(火) 11:41] りんか メインのおかず [リスト][もどる][すすむ] |