キッチン星空ほっとレシピ

モロヘイヤスープ

梅雨が明けたばかりだというのに、も〜ぉ暑い日が続いて、食欲も無くなりがちですね・・・。
そんな時、のど越しのいいこんなスープはいかがですか？
「王様の野菜」と言われるくらい栄養価の高いモロヘイヤで是非お試しください(
^-^)/~

【材料】（４人分）
モロヘイヤ ・・・・・・１/２束
卵・・・・・・・・・・・・１個
スープ・・・・・・・約６００ｃｃ
にんにくのすりおろし・・・・少々
塩、コショウ・・・・・・・・少々

【作り方】
１．モロヘイヤは太い茎を除き、軽くゆで、水で冷ます。
　　　包丁でよくたたき、みじん切りにする。
２．鍋にスープを温めにんにくのすりおろしを加え、モロヘイヤを入れ、少し煮る。
３．卵を溶き入れ、ふんわりかき混ぜる。
４．塩・コショウで味を整えて出来上がり！

☆スープは、コンソメ味でも鶏がら味でもお好きなものをお使いください。
　モロヘイヤは１束まとめてゆでて、残りを保存しておくと、次回のときやほかの料理にも使えて便利です。

[01/07/23(月) 11:35] たまママ 汁物・鍋物
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