キッチン星空ほっとレシピ

ナスとサバの和風スパゲティ

ナスのおいしい季節ですね。
ナスのスパゲティを作って食べているうちに、ふと思いついて、塩サバをまぜてみたら、意外なくらい相性のよい味でした。
ちょっと変わった和風スパゲティですが、けっこういけますよ。

【材料】（２人前）

スパゲティ（乾麺で）・・・２００〜３００ｇ
ナス・・・・・・・・・・・中２本
赤唐辛子・・・・・・・・・２本
塩サバ・・・・・・・・・・１／２切
塩、コショウ（できれば黒コショウ）
オリーブオイルまたはサラダオイル、しょうゆ


【作り方】

１．まず、塩サバをグリルまたはフライパンで焼く。
　　焼けたら、皿に取りだして皮と骨を取り除き、ほぐしておく。

２．鍋に湯をたっぷり沸かし、袋に書いてある時間にしたがってスパゲティをゆで始める。

３．ナスのヘタを取り、厚さ１センチくらいの輪切りにする。（水に入れてアクを抜く）

４．フライパンにオイルを大さじ３くらい入れて熱し、赤唐辛子を入れる。
　　香りが立ってきたら、３のナスの水気を切って加え、しんなりするまで炒める。

５．４に塩コショウをし、１のサバを加える。

６．スパゲティがゆだったら、水気を切って、５のフライパンにドサッと加える。
　　全体を混ぜ合わせ、しょうゆ少々とコショウをふって仕上げる。
　　できあがり！　

【ｍｅｍｏ】

私はサバで作りましたが、アジの干物でも同じようにできると思います。
朝食の残りがあったときに、試しに作ってみては？
スパゲティに魚を入れるなんて絶対イヤ！　とおっしゃる方は、ナスと赤唐辛子だけで作って下さい。
これも、さっぱりしていて、とてもおいしいですよ♪　(*^^*)

[01/08/12(日) 23:40] 朝倉玲 その他
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