キッチン星空ほっとレシピ
食パンで作る 揚げアップルパイと揚げクロックムッシューリンゴのおいしい季節がやってきました。アップルパイは好きだけど作るのが面倒、という人のために リンゴは煮ないでバターで炒め、パイシートの代わりに食パンを使い オーブンで焼く代わりに油で揚げる・・・というお手軽レシピです。 ハムとチーズをはさんだクロックムッシューも、ついでに作ってしまいましょう。(^_^) 【材料】（４人分） ○揚げアップルパイ 食パン ・・・（６枚切りか８枚切りのもの）２枚 牛乳 ・・・１／２カップ リンゴ ・・・小１個（できれば紅玉） バター ・・・大さじ１ 砂糖 ・・・大さじ２〜３（好みで増減してください） パン粉 ・・・大さじ１〜２ 揚げ油 ・・・適宜 シナモン・・・お好みで ○揚げクロックムッシュー 食パン ・・・（６枚切りか８枚切りのもの）２枚 牛乳 ・・・１／２カップ スライスチーズ ・・・１枚 スライスハム ・・・１枚 揚げ油 ・・・適宜 【作り方】 ○アップルパイ ＊まずアップルフィリングを作る。 １．リンゴの皮をむき、八割にして端から５ｍｍの厚さに切る。（イチョウ切り） ２．温めたフライパンにバターを溶かして、１のリンゴを中火で炒める。 ３．リンゴが透き通ってきたら、砂糖を加え、さらに炒める。 全体がしんなりしたら、パン粉を加えて水分を吸い取らせる。 好みでシナモンをふる。 ＊パンの衣にはさんで揚げる。 ４．食パンの耳を切り落としから、めん棒で少し薄くする。 めん棒がない場合は、ラップの筒で伸ばすと良い。 ５．平らな皿などに牛乳を入れ、４の食パンの両面を牛乳に浸す。 ６．５の食パンの真ん中に、 ３のアップルフィリング１／２量をのせて半分に折り、 周囲をフォークの背で押さえてパンの縁を貼りあわせる。 これを２つ作る。 ７．揚げ油を１７０〜１８０℃に熱し、６をきつね色になるまで揚げる。 揚がったら、真ん中から半分に切る。（１人分 １／２切れ） ○クロックムッシュー １．食パンの耳を切り落としから、めん棒で少し薄くする。 ２．平らな皿などに牛乳を入れ、１の食パンの両面を牛乳に浸す。 ３．半分に切ったハムとチーズを、２の食パンにのせて半分に折り、 周囲をフォークの背で押さえてパンの縁を貼りあわせる。 これを２つ作る。 ４．揚げ油を１７０〜１８０℃に熱し、３をきつね色になるまで揚げる。 揚がったら、真ん中から半分に切る。（１人分 １／２切れ） 揚げアップルパイと揚げクロックムッシューを皿にのせ あれば、パセリをそえる。 できあがり！！ 【メモ】
揚げたては表面がカリッ、中が牛乳を吸ってしっとり。おいしいですよ。 冷めると全体がしっとりして、フレンチトーストのような食感で、これまたグッド。 おためしあれ♪ [02/10/22(火) 15:45] 朝倉玲 おやつ・デザート類 [リスト][もどる][すすむ] |