キッチン星空ほっとレシピ
カキレバニラ久しぶりに、オリジナルヒット作品ができましたので、早速ご紹介させていただきます。カキとレバーとニラの炒め物です。 「えー、そんなのおいしいの!?」という声が出るのは必至だと思いますが、まあだまされたと思って一度食べてみてください。 【材料】４人前 レバー ２５０ｇ（鳥レバーがお勧め） カキ ２００ｇ（加熱調理用がお勧め） ニラ ３束 オイスターソース 大さじ４ しょう油 大さじ４ 酒 大さじ２ 砂糖 小さじ１ 塩 小さじ１／２ 片栗粉 少々 しょう油 少々（下味用） 【作り方】 １．レバーは一口大に切って、よく水洗いして水を切っておく。 （臭みが気になる方は牛乳に浸しておくと良い） ２．１にしょう油少々をかけてまぶし、片栗粉少々を加えて混ぜておく。 ３．カキは大根おろしで洗ってから、水の中で振り洗いして、よく水を切っておく。 ４．３に片栗粉少々を加えて混ぜておく。 ５．ニラは一口大に切って、よく水を切っておく。 ６．調味料を合わせて置いておく。 ７．熱したフライパンに油を入れ、２を表面が白くなる程度まで炒める。 ８．７に４を加え、表面が固まる程度まで炒めたら、５と６を加えて炒める。 ９．ニラがしんなりして、全体に火が通ったらできあがり。 （お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけてもよい） この料理は、ある時ふと思いついたものです。 早速試してみたところ、単なるレバニラとはひと味違ったおいしさがあり、最初は変な目で見ていた妻も喜んで食べてくれました。 栄養素の面でもばっちりです。 炒めた時に汁が出るのがいやな方は、全部を一度油通しすると良いようです。 私の場合は、気にせずそのままやっています。ただし、ニラの水気だけはよく切った方が良いようです。 お試しください。 [02/12/08(日) 19:36] おとーと メインのおかず [リスト][もどる][すすむ] |