キッチン星空ほっとレシピ
豆入りトマトスープ【材料】エンドウ豆（赤、白どちらでも）乾燥なら１カップ 水煮缶なら一缶 タマネギ 一個 （ざく切り） ベーコン ４、５枚 （ざく切り） ニンニク 一かけ（みじん切り） キャベツ 1/4個 （ざく切り） トマト缶 一缶 白ワイン 一カップ ブイヨンキューブまたはチキンブロス（鶏肉のスープ） トマトケチャップ、トマトピューレ適宜 ○下ごしらえ 乾燥の豆は一晩水につけておく 【作り方】 鍋にニンニクを入れ、油で香りが出るまで炒める。 ベーコンを入れて、炒める。 余分な油を取ってから、タマネギを透き通るまで炒める。 白ワインとブイヨンキューブと水をいれる。 キャベツ、豆を入れて、沸騰したらアクをすくい、トマト缶を入れる。 中火（または弱火）で煮込む 仕上げに、塩胡椒、トマトケチャップ、トマトピューレで味を 整えます 豆は出来上がりに少しつぶすと、とろっとした仕上がりになります。
大きいベーコンを買って、さいの目切りにすると、もっとボリュームが 出るかな？ [03/06/16(月) 13:21] りんか 汁物・鍋物 [リスト][もどる][すすむ] |