キッチン星空ほっとレシピ

お粥用簡単中華あん

疲れた胃腸を休める一品。簡単に出来るお粥用の中華あんです。

【材料】４人分（目安）
タマネギ　．．．．．．．．．１個
ニンジン　．．．．．．．．．１本
マイタケ　．．．．．．．．．１つ
鶏肉　．．．．．．．．．．．１００ｇ
炒りゴマ　．．．．．．．．．少量
干しエビ　．．．．．．．．．少量
コンソメスープ　．．．．．．１つ
バター　．．．．．．．．．．１かけ
塩、コショウ、しょう油、日本酒、油、水溶き片栗粉

【作り方】
１．タマネギ、ニンジン、鶏肉は５mm角くらいの大きさに賽の目切りする。
２．マイタケは食べられない部分だけを取り、手で細かくちぎっておく。
３．深めの鍋にバターと油大さじ１を加えて、まずタマネギを炒め、続いて残りの具を加えて中火で炒める。
４．３に日本酒大さじ１と、炒りゴマ、干しエビを加えてさらに炒める。
５．しばらくしたら、４に水大さじ２で溶かしたコンソメスープを加え、塩小さじ１／２、コショウ
、しょう油少々を加えて、弱火で煮含ませる。
６．最後に水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。

【食べ方】
簡単にお粥を作るには、普通に炊いたご飯とお湯（水でも良い）を鍋に入れて、弱火で煮ればＯＫです。
出来たあんをお粥にかけて食べますが、追加で刻んだ大葉などを加えてみても良いでしょう。
もしあれば、干した貝柱を水で戻して、戻し汁と共に４に加えると、ぐっと中華風になります。
そのときは、コンソメの代わりに中華スープを使うと良いでしょう。

[03/10/03(金) 15:01] おとーと ごはんもの
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