キッチン星空ほっとレシピ
里芋と鶏肉の炒り煮根菜類がおいしい季節になりましたね〜。こんな煮物はいかがですか？ シンプルですが、鶏肉のうまみを含んだ里芋が美味しいですよん(*^^*) 【材料】 里芋（泥つき）・・・約１２個 鶏もも肉・・・・・・・・・１枚 ねぎの青い部分・・・１本分 しょうが・・・・・・・・・１かけ サラダ油・・・・・・・・・大さじ２ しょうゆ・・・・・・・・・大さじ４ 酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３ 砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ２ 塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ 【作り方】 １．里芋は皮をむき、大きいものは半分に切る。 鶏肉は１２切れに切る。しょうがは薄切りにする。 ２．里芋はよく洗ってから、ざるに上げて水けをきる。 ３．フライパンにサラダ油を熱し、ねぎとしょうがを中火で炒め、 しんなりしたら鶏肉を加えて強火で炒める。 鶏肉に薄く焼き色がついたら、里芋を加えてよく炒める。 ４．水約１カップと、しょうゆ、酒、砂糖、塩を加え、沸騰したら弱火にし、 ２０分程煮る。 ５．里芋に竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら、強火にし、煮汁を煮詰める。 ６．器に盛るときはねぎとしょうがを除く。 [03/10/22(水) 21:29] たまママ メインのおかず [リスト][もどる][すすむ] |