キッチン星空ほっとレシピ

ふわふわ　うな玉丼

最近はウナギも安くなりましたね。ほとんどが中国産の輸入物ですが・・・。(^_^;)
そんなウナギ１串で、経済的に４人分の食事を作ってしまいましょう。
ふわふわのはんぺんと半熟卵のとろりとした食感がマッチして、なかなかグッドです♪



【材料】（４人分）

ウナギの蒲焼き（市販品）・・・１串
はんぺん・・・・・・・・・・・小１枚
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１／２個
三つ葉・・・・・・・・・・・・１把
卵・・・・・・・・・・・・・・２個

だし汁・・・・・・・・・・・・１／２カップ
醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ１〜２

温かいご飯・・・・・・・・・・４人分



【作り方】

１．ウナギをレンジで３０秒〜１分くらい温めて串を抜き
　　１．５センチ幅くらいに切ってから、ざくざく刻む。

２．はんぺんもウナギと同じくらいの大きさに切る。

３．玉ねぎは薄切りにする。三つ葉もざく切りにする。

４．卵はボールに溶きほぐしておく。

５．鍋にだし汁、醤油、砂糖を入れて火にかけ、
　　煮立ったところで上のウナギ、はんぺん、玉ねぎを入れて煮る。

６．玉ねぎがしんなりしてきたら、４の卵を加え、箸でかき混ぜる。
　　卵がとろりとして半熟の一歩手前まで来たら、火から下ろして、
　　三つ葉を加えてかき混ぜる。
　　余熱で卵に火が通るので、少し早めに火から下ろすのがコツ。

７．ご飯の上に６をかけて、できあがり。
　　熱々のところを召し上がれ♪



【メモ】

ちょっぴり甘めの味付けです。甘いのが苦手な方は、砂糖は入れなくても良いかもしれません。
逆に味が物足りない、という方は、添付の蒲焼きのたれを上からかけて下さい。
漬け物、吸い物などを添えて、どうぞ。

[03/11/11(火) 08:46] 朝倉玲 ごはんもの
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