キッチン星空ほっとレシピ
ブリの照り焼き＆豆もやしの和え物
ブリのおいしい季節になってきました。 適当にブリの照り焼きを作ってみたら、非常においしく出来ました。 一緒に作った豆もやしの付け合わせもおいしくできたので、ご一緒にいかがですか？ ブリの照り焼き 【材料】 ブリの切り身…………人数分 以下調味料 しょう油………………大さじ２ 日本酒…………………大さじ１ みりん…………………大さじ１ 砂糖……………………小さじ１／２ 炒りゴマ………………少々 【作り方】 １．ブリの切り身は串を打って軽く塩をしておく。 金串を使って扇型になるように、身の方から皮の方に向かって串を打つと刺しやすいです。 ２．調味料をボウルに合わせておく。（Ａ） ３．ブリの切り身を魚焼き網で焼きながら、時々（Ａ）の上に持っていき調味料をかける。 かけて垂れた汁はまたボウルに戻るようにするのがコツです。 火加減は強火の遠火（魚焼き網を火元からはなす）、または弱火で。 ４．１０〜１５分程度火が通るまで焼いたら、串を抜いてできあがり。 【ポイント】 食堂などで出てくるブリの照り焼きは、身が固いと感じていたのですが、この方法ですと ふわふわほろほろのブリの照り焼きが出来ますよ。 数が多いときには、１串に２切れ以上切り身をさして焼くのも良いでしょう。 豆もやしの和え物 【材料】 豆もやし…………………………一袋 削り節（細かいのが良い）……たっぷり しょう油、砂糖、ごま油………適量 【作り方】 １．豆もやしはよく水洗いして、鍋でゆでる。 ２．お好みの加減にゆだったらざるに上げて水を切る。 ３．豆もやしにたっぷりの削り節を加え、しょう油、砂糖、ごま油を加えてよく混ぜる。 ４．器に盛りつけてできあがり。 【ポイント】 砂糖を加えるとぐっとおいしくなりますよ。 お好みで干しエビやゴマなどを加えても良いでしょう。 できあがりの写真を載せてみます。（初チャレンジ！）
右上は残り物のほうれん草です。 [03/11/28(金) 22:08] おとーと メインのおかず [リスト][もどる][すすむ] |