キッチン星空ほっとレシピ
れんこんの豚肉巻き
れんこんのしゃきしゃき感がおいしい、こくのあるおかずです。 【材料】（４人前） 豚薄切り肉・・・・２００ｇ れんこん・・・・・１節（約２００ｇ） 砂糖・・・・・・・大さじ２ みりん・・・・・・大さじ２ しょうゆ・・・・・大さじ２ しょうがの絞り汁・・・・小さじ１ 油（ごま油でも可）・・・適宜 【作り方】 １．れんこんは皮をむき、5ミリくらいの厚さの輪切りにして水にさらす。 ２．半分の長さに切った豚薄切り肉で、水気を切った１を巻く。 巻き終わりは肉同士が重なるように巻くこと。 ３．フライパンに油を熱し、２を、巻き終わりを下にして入れる。 ４．焼き色がつくまで中火で焼き、ひっくり返して火を弱め、裏面も焼く。 れんこんが透き通ってきたら火が通っている。 火が通りにくいときには、日本酒大さじ１をふりかけ、蓋をして蒸し焼きにする。 ５．フライパンの油をペーパータオルなどでふきとってから、 砂糖、みりん、しょうゆ、しょうがの絞り汁を混ぜたものを加え、 フライパンを揺すりながら色よくからめる。 できあがり！ 豚肉は、バラの部分を使うと柔らかくできます。
[04/01/07(水) 13:54] 朝倉玲 メインのおかず [リスト][もどる][すすむ] |