キッチン星空ほっとレシピ
おつまみ・おやつに、エリンギチップス
最近とてもポピュラーになったエリンギ。 焼いても煮てもおいしいけれど、我が家ではこのエリンギチップスが一番人気です。 シンプルですが、いけますよ♪ 【材料】（２人前） エリンギ・・・１パック 揚げ油、塩、コショウ 【作り方】 １．エリンギをさっと洗って水気を拭き、 大きいものは縦半分にしてから、できるだけ薄い斜め切りにする。 ２．揚げ油を熱し、まだぬるいうちに１のエリンギを入れ、 徐々に温度を上げながら、きつね色になるまで７〜１０分揚げる。 時々菜箸等でかき混ぜること。 ３．網じゃくし等でペーパータオルの上に引き上げ 熱いうちに塩、コショウをふる。 たったこれだけ。できあがり！ 揚げたてはしんなりしていますが、２，３分すぎるとカリッとなります。
少し厚めのものはカリカリにはならないかもしれませんが、それはそれでおいしいですよ♪ お好みでレモンやスダチを添えて。 [04/02/02(月) 10:50] おやつ・デザート類 朝倉玲 [リスト][もどる][すすむ] |