キッチン星空ほっとレシピ
大根と根菜とベーコンのスープ煮
洋風おでんという感じの料理です。スープとベーコンの旨みを効かせるのがポイント。 この手の料理があまり好きでなかった長男が、何杯もお代わりをするほど気に入ったレシピです。 【材料】（４人分） 大根・・・・・・１／２本 ジャガイモ・・・中１個 ニンジン・・・・１／２本 玉ねぎ・・・・・小１個 キャベツ・・・・１／８個 ベーコン・・・・４枚 固形スープ・・・４個 塩、コショウ 【作り方】 １．大根の皮をむき、縦半分に切ってから１センチくらいの厚さに切る。 （半月切り） ２．他の野菜も皮をむき、大きめに切る。 ベーコンは食べやすい大きさに切る。 ３．野菜とベーコンを鍋に入れ、 水をひたひたまで加えて、固形スープを入れ、 強火にかける。 ４．沸騰したら弱火にして、大根にすっと竹串が通るまで１〜２時間煮込む。 途中でスープがなくなりそうになったらお湯を足す。 ５．熱々を器に盛りつけて、召し上がれ♪ 【メモ】
スープの味を濃いめにするのがコツです。 ベーコンの代わりに角切りにした豚バラ肉でもおいしくできます。 写真ではシイタケ２枚も薄切りにして加えています。 [04/03/04(木) 08:53] 朝倉玲 メインのおかず [リスト][もどる][すすむ] |