キッチン星空ほっとレシピ
マグロのカルパッチョ【材料】マグロ 1パック（おさしみ用・・・赤身） タマネギ （みじん切り1/2個） 生バジル （3枚ぐらい せん切り）または青じそ （4枚 バルサミコ酢（大さじ1） 粒コショウ 塩 オリーブオイル（エクストラバージンがあれば、そのほうが美味しい） 【作り方】 刺身用のマグロを薄くスライスして、お皿に並べる みじん切りにしたタマネギを水でさらしておき、マグロの上にのせる。 バジル（またはしそ）をちらす。 バルサミコ酢、塩、粒コショウ（ミルでひくと香りが良い。コショウも出来れば赤・緑などを使うとさわやかです）、オリーブオイルをかけて、冷蔵庫で１時間ほど冷やす ☆ 白身の鯛やひらめ、かつおでもおいしいです。鰹の場合は、ニンニクをスライスしてのせるとgood！ 好みで、パルメジャーノレジャーノ（チーズ）のごく薄切りを上に乗せても、塩昆布をちらしてオリーブオイルをかけて冷やして食べても良いです。
[04/05/26(水) 10:46] りんか メインのおかず [リスト][もどる][すすむ] |