キッチン星空ほっとレシピ

揚げ卵のほうれん草添え


と〜ってもシンプルなレシピです。ただ卵を油で揚げただけ・・・。
でも、目玉焼きやポーチドエッグなどとはひと味違った味わいがあります。
毎朝目玉焼きばかりで飽きたな、な〜んてときにお試しください。

【材料】（１人分）

卵・・・・・・・１個
ほうれん草・・・１株
揚げ油
しょうゆ、ケチャップなど


【作り方】

１．卵は器に割り入れておく。

２．ほうれん草は塩ひとつまみを入れた熱湯で茹で
　　水にさらしてから絞って、食べやすい長さに切っておく。

３．揚げ油を１７０〜１８０℃に熱し、１の卵を静かに流し込む。
　　油は多め。卵は１度に１個ずつで作ること。

４．白身が泡立つようにかたまり、
　　縁がうっすらきつね色になってきたら
　　網じゃくしですくい上げて、器に入れる。
　　油を切るためにバットなどに入れると崩れるので、
　　器に直接入れるのがコツ。

５．卵にほうれん草を添え、
　　しょうゆ、ケチャップなど好みの調味料で食べる。
　　彩りでいえばケチャップの赤が綺麗。

とろ〜りと溶け出した黄身を、ほうれん草にからめて食べるのがおいしい！
ほうれん草の変わりにブロッコリーなどの他の野菜でもＯＫです。

[04/06/02(水) 13:12] 朝倉玲 メインのおかず
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