キッチン星空ほっとレシピ
ホットケーキミックスでお手軽キャロットケーキ
夏休み。子どもたちと、こんな手作りおやつはいかがでしょう？ ホットケーキミックスと電子レンジを使うので あっという間にできるし、小さな子にもお手伝いできますよ。 【材料】（直径１８センチのケーキ型１つ分） ホットケーキミックス・・・１袋 卵・・・・・・・・・・・・１個 牛乳・・・・・・・・・・・１８０ｃｃ ニンジン（すり下ろし）・・１／２本分 サラダ油（または溶かしバター）・・・大さじ１ ※電子レンジで使えるケーキ型を準備してください。 【作り方】 １．ボールに卵を割りほぐし、牛乳とおろしニンジンを加えてよく混ぜる。 ２．１にホットケーキミックスを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ３．２にサラダ油を入れて、さらに混ぜる。 ４．３のタネをケーキ型に流し入れ、 電子レンジ「強」ボタンで５分程度加熱する。 ５．竹串を刺してみて、生のタネがついてこなければできあがり。 （タネが付いてくるときには、もう３０秒〜１分加熱する。） 少し冷めてから型から抜き、切り分ける。 写真は、あらかじめ８等分に分かれるケーキ型で作っています。
電子レンジ用のケーキ型がない場合は、カップなどに流し入れて、カップケーキにすると良いでしょう。 溶かしバターを使ったり、好みでシナモン少々を加えると香りが良くなります。甘めが好きな方は、砂糖を小さじ１〜大さじ１加えると良いでしょう。 混ぜる具は、おろしニンジンの他、ゆでて刻んだほうれん草、スイートコーン、ハム、レーズン、ナッツ類など、お子さんと相談しながら、いろいろアレンジしてみてください。 [04/07/28(水) 13:35] おやつ・デザート類 朝倉玲 [リスト][もどる][すすむ] |