キッチン星空ほっとレシピ
あったかモツ煮込み【材料】牛または豚モツ400g にんじん 1本 （半月切り） ゴボウ 1本 （乱切り） 大根 1/2本 （半月切り） こんにゃく 1袋 （一口大にちぎっておく） 長ネギ （適宜・・・みじんぎりにしてできあがったら散らす。緑の部分は下ゆでに） ニンニク 1かけ ショウガ 1かけ 鷹の爪 2本 だし汁 ・・・材料がひたひたになるくらい。（顆粒のだしの素と水でもOK） おみそ（大さじ2） 醤油 （大さじ3） 酒 （大さじ1） みりん（大さじ1） 砂糖 （大さじ2） 【作り方】 モツを下ゆでします。 大きな鍋にモツを入れて、たっぷりとした水でゆでこぼします。 一度、ゆでこぼしたあと、しょうがの薄切りと長ネギの緑の部分を入れて、もう一度50分ぐらいゆでます。 お湯を捨て、ニンニクの薄切りと鷹の爪、切った野菜とこんにゃくを加えます。 だし汁をそそぎ、味をつけます。（分量はお好みで調節してください。） 30分ほど煮て、煮上がったら七味唐辛子ときざみねぎをかけてできあがり！ モツは低カロリーで、とっても暖まります！ あっさりと仕上げたいときは、だし汁と味を薄くして、お野菜の味を味わえます。
[04/10/30(土) 21:32] りんか メインのおかず [リスト][もどる][すすむ] |