キッチン星空ほっとレシピ

ふわふわ鶏団子なべ


ふわふわした鶏団子がポイントの鍋物です。ちょっとした手間でひと味違いますよ。

【材料】４人前
鶏挽肉…………………６００ｇぐらい
長ネギ…………………１／２本
卵………………………１個（全卵）
おろしショウガ…………少々

調味料として
片栗粉…………………小さじ１／２
砂糖……………………小さじ１
塩………………………少々
日本酒…………………小さじ１
サラダ油………………小さじ１／２

この他、お好きな鍋の具材をご準備ください。

【作り方】
１．ボウルに鶏挽肉、長ネギのみじん切り、おろしショウガ、よくといた卵を入れ、調味料をすべて加える。
２．スプーンを使って空気を入れながら、１をよく練り合わせる。白っぽく粘りが出てきたら準備完了。
３．土鍋にお湯を沸騰させておき、そこに２を２本のスプーンで丸めながら団子にして入れてゆく。
４．しばらく煮て、団子が浮いてきたら、残りの鍋の具材を加えて煮る。
５．煮えたらお好みの味付けでお召し上がりください。

ポイントは、団子のタネに空気を十分入れ、ふわっとさせることです。お好みで、
団子のタネに、みじん切りにしたニンジン、椎茸などを加えても良いでしょう。
なおサラダ油はコク出しと成形を容易にする目的で入れていますので、カロリーを
抑えたい方は入れないでも大丈夫です。

わが家では、これに湯通しした鱈のぶつ切りも加えて鍋にしましたが、娘も大喜び
でウマウマ食べてくれました。

お試しください〜

[04/11/17(水) 11:27] 汁物・鍋物 おとーと
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