キッチン星空ほっとレシピ
具沢山ミネストローネ
クリスマス向けに、ちょっとしたご馳走になると思いますよ。 【材料】５人前ぐらい ジャガイモ…………………中１個 ニンジン……………………小１本 長ネギ………………………１／２本 ピーマン……………………小１個 赤ピーマン…………………大１／２個 黄ピーマン…………………大１／２個 玉ねぎ………………………中１／２個 ブナシメジ…………………１／２パック ミニアスパラ………………１パック 鶏ムネ肉……………………１００ｇ ベーコンブロック…………６０ｇ 湯剥きトマト………………大１個 ホールカットトマトの缶詰…………１缶 おろし生姜…………………少々 にんにく……………………１かけ 調味料として コンソメキューブ…………２個 白ワイン……………………１／２カップ バター………………………大さじ１ 塩……………………………少々 オリーブオイル……………少々 タイム、バジル、オレガノ、コショウ 【作り方】 １．生姜、にんにく、ホールトマト以外の材料は、すべて 5 mm 角程度の サイコロ状に切っておく。 ２．切った鶏肉はタイム、コショウ、白ワイン少々をかけてしばらく置く。 ３．厚手の鍋を熱し、オリーブオイルとバターを加え、おろし生姜と、刻み にんにく、長ネギを加え香りを出しながら中火で炒める。 ４．ベーコン、鶏肉を加えて炒める。 ５．ホールトマト以外の具材も加えて炒める。 ６．全体が炒まったら、ホールトマト、コンソメキューブ、白ワイン、 塩少々、タイム、バジル、オレガノ、コショウを加えて弱火で３０分 ほど煮込む。 ７．煮あがったら最後に塩コショウで味を調えて完成。 ※トマトなどから水が出ますので、はじめは「水が少ないかな」ぐらいでも 大丈夫です。もしどうしても少ないときには、水を少量加えると良いでし ょう。 材料の下ごしらえが大変ですが、それが終われば後は煮込むだけです。
クリスマスのご馳走の１品にいかがでしょうか？ ※この料理を２度作ってみましたが、レシピのワインと水の量を修正しました。 白ワインの味によって出来が変わるのですが、試した感じでは甘めのものがお薦めです。 [04/12/06(月) 20:23]おとーと 汁物・鍋物 [リスト][もどる][すすむ] |