キッチン星空ほっとレシピ
野菜どっさり サバの南蛮漬け
千切りにした野菜もどっさり漬け込んで、一緒に食べる南蛮漬け。 我が家のお兄ちゃんの好みで、酸味と辛みの強い味付けにしてありますので、好みで調味料を増減してください。 【材料】（４人前） サバ切り身・・・小８〜１０切 （普通のサバなら１匹分を三枚に下ろし、身を一口大に） ニンジン・・・小１本 タマネギ・・・１個 ピーマン・・・１／２個 ショウガ・・・１片 赤トウガラシ・・・２〜３本 小麦粉・・・・・適宜 揚げ油 ※合わせ調味料※ しょうゆ・・・大さじ５ 酢・・・・・・・大さじ４ 砂糖・・・・・大さじ３ 【作り方】 １．野菜を切る。 ニンジン：薄く斜め切りしてから千切り、タマネギ：半分に切ってから薄切り、 ピーマン、ショウガ：千切り、赤トウガラシ：種を取ってから輪切り ２．１の野菜をバットなどに入れ、合わせ調味料と混ぜ合わせておく。 ３．サバに小麦粉をつけ、１７０〜１８０℃の油で、からりと揚げる。 ４．３のサバを熱いうちに２の野菜のバットに漬け込む。 魚に汁をからめるようにしてから、上に野菜をどさっとのせておく。 ５．食べるときにはサバと一緒に野菜もたっぷりいただく。 ♪できあがり♪ 辛いのが苦手な人はトウガラシやショウガを減らしたり、手順２のところで野菜を鍋でさっと煮ておくと良いでしょう。
冷蔵庫で冷やして、翌日いただいてもおいしいです。 魚は、イワシやアジなどでも。 [05/06/01(水) 13:51] 朝倉玲 メインのおかず [リスト][もどる][すすむ] |