キッチン星空ほっとレシピ
夏の冷製パスタ
まだ梅雨の季節ですが、夏野菜を上手に食べましょう！ 【材料】２人前（目安です） 良く熟したトマト…………………………大１個 なす…………………………………………中１個 かぼちゃ……………………………………４切れ ピーマン……………………………………中１個 インゲン……………………………………中４本 シメジ、エノキタケ………………………適量 ハム、カニかまぼこ………………………適量 パスタ………………………………………２人前分 チーズ、パセリ……………………………適量 調味料として 塩、コショウ、オリーブオイル、トマトケチャップ、お酢、コンソメ１個 【作り方】 １．トマトは皮をむいて、薄くスライスしてボウルに入れておく。 （大きめのフォークにさしてコンロの火であぶり、氷水に入れれば簡単に剥けます） ２．コンソメ１個は、大さじ２の水を加えて戻しておく。 ３．なすとかぼちゃは、オリーブオイルで炒めてコショウとごく軽く塩をしておく。 ４．ピーマンは薄くスライスし、半分に切ったインゲンとほぐしたキノコと共に湯がいて冷ましておく。 ５．パスタをやややわから目にゆでて、熱いうちにざるにとって、塩、コショウをしてオリーブオイルを絡めておく。 ６．お皿に５のパスタを盛りつけ、その上に野菜と、ハム、カニかまぼこを飾る。 ７．２のコンソメに、お酢、コショウ、１で出たトマトの汁、トマトケチャップを加えてソースを作る。 ８．６に７のソースを掛け、チーズとパセリを散らせばできあがり！ 上に乗せるチーズは、とろけるチーズじゃない方が良いようです。
ふつうのプロセスチーズをちぎって乗せても良いでしょう。 ソースのお酢の加減はお好みで調整してみてください。 [05/07/03(日) 19:08] その他 おとーと [リスト][もどる][すすむ] |