キッチン星空ほっとレシピ
暑さに負けない「肉みそ豆腐」
連日の猛暑で食欲が落ち気味ではありませんか？そんなときには、「肉みそ豆腐」はいかがでしょう。 そのままおかずにしてもよし、冷やご飯にかけて茶漬け風にしてもよし、ラーメンの上に乗せても良しと、 いろいろ応用が利きますよ。 【材料】約２人前 ニンニク…………………………………………………１かけ分 タマネギ…………………………………………………１／４個分 ニンジン…………………………………………………１／２本分 万能ネギ…………………………………………………少々 豚挽肉……………………………………………………５０ｇ 豆腐………………………………………………………１／２丁 かつ節粉（なければ削り節）…………………………大さじ１／２ 味噌………………………………………………………大さじ１ 日本酒……………………………………………………大さじ１ みりん……………………………………………………大さじ１ 醤油またはめんつゆ……………………………………適量 【作り方】 １．ニンニクとニンジンはすり下ろし、みじん切りのタマネギと共に油を引いたフライパンへ入れる。 ２．１を弱火で少々炒めてから、挽肉と水を切った豆腐を加え、かつ節粉、味噌、日本酒、みりんを加え、さらに炒める。 ３．豆腐を崩しながらかき混ぜ、全体的に水気が飛んできたら、醤油またはめんつゆを適量加え、刻んだ万能ネギを散らす。 できあがり！ 冷やご飯の上に、肉みそ豆腐を適量のせ、削り節と冷たいだし汁をかけて、冷や茶漬け風にすると、冷たくて美味しいですよ。
食欲の落ちていた１歳８ヶ月の娘も、お昼に喜んで食べてくれました。 [05/08/06(土) 17:58] メインのおかず おとーと [リスト][もどる][すすむ] |