キッチン星空ほっとレシピ
羊肉のワイルドスパゲッティ
羊肉はジンギスカン以外にも使えますよ。 【材料】２〜３人前 羊肉（ラム又はマトン）…………………５０〜１００ｇ 玉ねぎ………………………………………１個 ミートソースの缶詰………………………１缶 卵……………………………………………１人あたり１個 付け合わせ用の野菜（ゆでたほうれん草など） 酒（ワイン又は日本酒）、塩、こしょう、香辛料等 【作り方】 １．スパゲッティをゆでるためのお湯を沸かし、下の行程の間で人数分のスパゲッティをゆでておく。 ２．玉ねぎは半分に切って薄くスライスし、熱して油を引いたフライパンでよく炒める。 ３．２に適当な大きさに切った羊肉を加え、酒を少量加えて煮ながら炒める。 ４．３にミートソースの缶詰を加え、少しの水とコショウを加えてふつふついうまで弱火〜中火で加熱する。 ５．４の味を確認し、必要に応じて塩コショウを加えてから、人数分の卵を割り入れて蓋をする。 ６．５の卵が半熟になったら、ゆであがったスパゲッティの上にかけて、付け合わせを添えて完成。 羊肉を使うと、ぐっとワイルドになり、味に深みが出ますよ。
炒めた玉ねぎが味をよくしますので、しっかり炒めましょう。 [05/11/27(日) 10:14] その他 おとーと [リスト][もどる][すすむ] |